Cos’è l’abbattimento termico?
Si tratta di una specifica procedura operata per mezzo di un macchinario che consente il raffreddamento rapido degli alimenti: in circa 90 minuti la temperatura interna dell’alimento.
Si tratta di una specifica procedura operata per mezzo di un macchinario che consente il raffreddamento rapido degli alimenti: in circa 90 minuti la temperatura interna dell’alimento.
